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钾明矾作为膨化剂的应用
日期:[2011-08-04 9:37:05]   共阅[5461]次

  现在我们经常吃的零食其中很大一部分主要就是使用膨化剂来制作的膨化食品,而且钾明矾也是其中作为膨化剂来使用的一种产品。钾明矾也可以使用在我们的一些食物中像是油条、油饼等食物。
  钾明矾是一种酸性膨松剂,作为膨化剂来使用时它其中的某些成分使食品内产生气泡,产生膨胀。像是我们经常吃的薯条、薯片、呀!土豆、旺旺仙贝、旺旺雪饼等使用膨化剂的食品统称膨化食品。
  炸油条、或者是饼或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条或者是饼在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条或者是饼了。
  钾明矾作为膨化剂来使用的用途是非常多的,小编为您介绍的只是其中一部分我们常见的食物,这样食物也因为它的加入变得香脆可口。
小编:Anna   整改新闻2019.2.22

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